蒜苔回肉

蒜苔回肉

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款家常下饭菜蒜苔回锅肉的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了丹丹有机郫县豆瓣酱。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，锅气十足，肥而不腻，满口留香，搭配米饭简直绝绝子！就这个菜，我自己炫了两碗米饭！哈哈哈！喜欢的宝子快来试一下吧！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

蒜苔回肉的用料

蒜苔 1把 二刀肉 250克
五花肉 180克 干木耳 一小把
小米辣 2个 姜 1块
葱 半根 料酒 3勺
白芷粉 0.5克 甜面酱 1勺
丹丹有机郫县豆瓣酱 1.5勺 花椒 约20粒
大料 1朵 糖 5克
盐 3克 生抽 半勺
老抽 小半勺 鸡精 0.5克

蒜苔回肉的做法

蒜苔回肉的做法图解1

步骤1

蒜苔摘好，洗净，切段备用
蒜苔回肉的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发以后，摘洗干净，下锅焯水，沥干水分备用
蒜苔回肉的做法图解3

步骤3

将二刀肉和五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒、白芷粉焯水
蒜苔回肉的做法图解4

步骤4

用筷子扎一下肉，没有血沫渗出之后捞出晾凉备用
蒜苔回肉的做法图解5

步骤5

小米辣切斜段、姜切丝，肉切片备用
蒜苔回肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油，下入肉片，煸炒出油脂
蒜苔回肉的做法图解7

步骤7

加入花椒、大料，煸炒出香味
蒜苔回肉的做法图解8

步骤8

加入丹丹有机郫县豆瓣酱
蒜苔回肉的做法图解9

步骤9

约1.5勺，加入姜丝煸炒
蒜苔回肉的做法图解10

步骤10

加入甜面酱将肉片煸炒上色
蒜苔回肉的做法图解11

步骤11

下入蒜苔、小米辣
蒜苔回肉的做法图解12

步骤12

加入生抽、老抽、食盐、白糖木耳煸炒入味，加入鸡精出锅装盘
蒜苔回肉的做法图解13

步骤13

最后上个成品图，蒜苔回肉完成，感谢收看！

蒜苔回肉的烹饪技巧

1.这里二刀肉是指后丘肉，不喜欢的宝子可换成五花肉。 2.煮肉时适当加入一些白芷粉，可去掉猪肉的腥臭味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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